ローストビーフ作ったぞ

2023年10月9日 最終更新日時 : 2023年10月9日 vip5ch

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1: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:16:22 ID:GvuD
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今日は下準備だけや?

イチオシ

2: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:17:42 ID:fmCT
がんばれ

3: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:22:09 ID:GvuD
no title

no title

まず肉のドリップを拭き取って重さの1%分くらいの塩をすり込む

4: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:23:01 ID:fmCT
ほう

5: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:24:38 ID:GvuD
no title

これをローズマリーでサンドイッチにして一晩置いとく?

7: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:25:22 ID:M3vP
ローズマリーときたか

12: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:29:20 ID:GvuD
ちな未だに正解が分かってない
焼くのと湯煎するのは逆でもいいかもしれん

16: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:40:07 ID:GvuD
なんか塩振ると浸透圧で水が出てきて身が締まると思いがちだけどその後しばらく置いておくと出てきた水分がまた肉の中に戻っていくんだって?

17: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:40:48 ID:QJD0
手袋は衛生面で？

21: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:42:00 ID:GvuD
>>17
うん
なんとなく生肉を素手で触りたくないんや?

26: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:43:21 ID:pMcN
低温調理器こういうときにあると便利ぬ
ボニックみたいな名前の奴

29: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:45:46 ID:GvuD
>>26
奮発してボニークプロ買ったけど下位モデルでも良かったわ?
サラダチキンとローストビーフくらいにしか使ってないし…

30: 名無しさん＠vipさん 23/09/30(土) 20:51:23 ID:GvuD
というわけで明日また再開するね?

31: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:23:23 ID:pxPt
再開します?
no title

1日置いた肉をジップロックに突っ込んで

2: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:27:55 ID:pxPt
no title

no title

空気を抜いて鍋に沈める
でもうまく抜けなくて沈まなかったのでマッシャーに縛り付けて強引に沈めた?

3: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:28:08 ID:NgjF
ローストビーフって家で作ると食中毒なりそうでこわい

6: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:28:51 ID:pxPt
no title

低温調理機の設定は55度で3時間半でいくで

10: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:30:21 ID:8pys
すごいなイッチ
ワイにはできんから尊敬する

11: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:30:27 ID:pxPt
no title

お湯から上げた状態
見た目がちょっと?

12: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:31:14 ID:pxPt
これで30分くらい休ませるらしい
それをフライパンで焼く
no title

13: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:31:34 ID:AcfB
単なるステーキに見える

18: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:33:10 ID:pxPt
no title

切ってみた
うーんちょっと加熱しすぎたかな?

19: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:33:24 ID:GF6d
ローストビーフってホイル巻いて焼くんとちゃうの？？

21: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:34:03 ID:pxPt
>>19
ほんとはオーブンで焼くんや
でも温度管理がシビアでむずいからワイは茹でてる?

22: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:34:17 ID:4Bdh
やはり焼く方が先か…焦げ目つけたいよね

23: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:35:39 ID:pxPt
水分は結構残ってるし柔らかさとかしっとり感は良いかんじ
ただもう少し加熱時間短くても良かった?
3時間ピッタリくらいで良かったのかな

25: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:37:29 ID:Sa0f
no title

ほいよワイのローストビーフや

28: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:39:18 ID:pxPt
>>25
おおー
火の通り方もやが薄く切るのがすごい

32: 名無しさん＠vipさん 23/10/01(日) 18:44:31 ID:oyTX
炊飯器でも作れるらしいで

(引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1696152394/)

(引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1696072582/)

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カテゴリー
生活、食品・飲料

“ローストビーフ作ったぞ” に対して1件のコメントがあります。

  1. Rachael より:
    2024年3月9日 7:40 AM

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